诸位看官您请好，小西美食时间和您见面了。大家是否有这样的烦恼，每次买猪肉的时候，都会被顺带着得到了很多东西，猪皮……这些东西不要可以，但是钱却不会少收你一分。拿到家，这烦人的猪皮成了一个碍事的主，做菜又不是很多，关键是没有办法把它弄软塞进口中。
今天小西就是来解决难题的，教大家做一个超级高大上的吃猪皮的方法，把难以入口的猪皮做成美味的猪皮冻，这道菜满满的胶原蛋白，丰胸美容、Q弹爽口、老少咸宜。
食材：猪皮克、料酒20克、姜片10克、八角1颗、桂皮1小块、冰糖3颗
步骤：
1、锅内放水，烧开，加入猪皮，放5片生姜和20克料酒，煮5分钟。
2、把煮好的肉皮拿出来，拔掉猪毛并清洗干净。
3、用刀剔除多余的油脂，尽量弄干净一点。
4、把猪皮洗净、切条或者是切片。
5、取克猪皮放入高压锅，加入生姜、1个八角、1小块桂皮、3颗冰糖和3倍的水，上汽后压制12分钟。猪皮煮的时候可以多煮一些，用保鲜袋装起来放入冷冻，随吃随取。
6、到高压锅消气后，倒出压好的猪皮，挑选出里面的调料，让它自然冷却或者放入冰箱，大约4小时。
7、取出皮肉冻，配上一碗自己喜欢的料汁，小米辣末、葱末、生抽、蚝油、醋、糖等，你喜欢就好。
做猪皮冻的小技巧：
猪皮提前浸泡，可以更加彻底的清洗干净。
猪皮表面的猪毛和印章印一定要弄干净。
反复清洗刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门。
要是拿捏不住汤汁是否凝固，可以取少许放冰箱冷藏试试看。
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