蔬菜是生活中必不可少的食物，在所有蔬菜当中，南瓜是比较常见的一种，一年四季都能吃，烹饪方式多种多样，既能煲汤又能炒菜，还可以当成主食。
南瓜不仅美味，里面还含有多种对人体有益的成分，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等，适当吃一些南瓜，身体可以收获很多好处。
虽然南瓜好吃，但在食用过程中也有一些注意事项，并不是所有人都可以食用，建议了解一下。
常吃南瓜有哪些好处？
美容养颜
南瓜里含有的维生素e和胡萝卜素能提高身体的抗氧化能力，保护眼部健康，女性经常吃的话，还能够美容养颜，丰胸减肥，让皮肤更光滑，更有弹性，更有光泽。
健脾养胃
对整日忙碌的现代人来说，便秘、胃胀、胃痛等毛病真的是家常便饭，长期用药更易引起脾胃失和，南瓜果胶含量很高，有保护胃肠道黏膜的功效，消化不良、饮食不规律、爱吃辣的朋友多吃些再适合不过了。
调理三高
南瓜里面含有大量的钾元素、果胶以及粗纤维具有调节三高的功效所含有的微量元素，以及果胶能够降低餐后血糖升高，但是南瓜的热量比较高，对于糖尿病患者来说一定要控制量。
促进生长发育
南瓜中含大量的锌元素，它可以对人体内核酸和蛋白质的合成起一定的促进作用，是肾上腺皮质激素的重要成分，为人体生命提供所需要的物质。
消除致癌物质
南瓜可消除致癌物质亚硝胺的突变作用，能起到防癌功效，并且能帮助肝和肾功能恢复，增强肝和肾细胞的再生能力。
护心
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。
瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
医生提醒：这4类人尽量少碰，别大意
1.糖尿病患者
南瓜是一种味道有点甜的菜，含有的糖分相对来说还是比较高的，吃南瓜不仅不会降低血糖，还可能会使体内的血糖升高，这样的话对于糖尿病患者来说，是非常的不利的，所以如果患有糖尿病或高血糖，尽量少吃或不吃南瓜。
2.过敏的人
有些人的体质比较敏感，平时很容易过敏，虽然南瓜不是常见的过敏原，但也并不排除这种可能。
这类人食用南瓜可能会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜。
3.胃火过旺的人
南瓜是一种性质温热的食材，胃火过旺的人吃了南瓜会让症状加重，口腔中容易出现异味，而且会影响胃的消化功能，还会让一些胃病高发，会对人类消化系统健康造成一些不良影响。
4.湿热上火的人
南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、*疸、气滞湿阻病者忌食。
挑选南瓜的小妙招
——掐一下
我们轻轻掐一下南瓜的外皮，如果感觉掐不动，很硬很结实的话，那这个南瓜就是老南瓜，放心买就行了，假如说这个南瓜，皮很薄很软，很轻松就可以掐出一个痕迹的话，这就是比较嫩的，不建议购买。
——闻味道
南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道，挑选老瓜也要选择哪种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。
——看颜色
南瓜有*皮和绿皮2种，无论哪一种，都应该选颜色比较深的南瓜，说明成熟度高，颜色较浅，说明成熟度不够。
——试手感
一般老南瓜的皮比较厚且坚硬，如果遇到南瓜轻轻一掐就破了，那只能说明这个南瓜成熟度不够，所以在挑选南瓜的时候，我们可以掐掐看。
推荐一种难过的美食
材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法：
1、南瓜切块；
2、不粘锅加油烧热；
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦；
4、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁(醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来，建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点)；
5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁；
6、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。