一道普通的家常菜，可以做出多种花样，就像真心喜欢一个人一样，无论他变成什么样，依旧初心不变。猪蹄是众所周知的一道普通的家常菜之一，做法千姿百态，其营养价值也不可忽视，富含丰富的胶原蛋白质，而且脂肪含量低，常食可增加血红素含量及白细胞数，老少皆宜，老人吃了可以延缓衰老，小孩吃了可以促进生长发育，女生吃了可以丰胸养颜，男生吃了可以增加免疫力等。美味猪蹄被人们称之为“美容食品”，堪称熊掌的美味佳肴。今天小编给大家分享一款现在比较火爆的五香卤猪蹄，做法简单易上手，而且好吃超下饭。
五香卤猪蹄做法
一、食材准备
猪蹄、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、五香粉、食盐、料酒、酱油、*油、植物油、冰糖或白砂糖
二、具体做法
1.将猪蹄烧皮去毛洗净剁段，可以在买猪蹄的时候要老板顺手处理下，然后将葱切段、姜蒜切片、辣椒切好，放入碗中备用。
2.起锅烧水，将猪蹄与姜片一起放入锅中，去血水，或者待锅中水煮沸之后还可以加点适量的料酒去腥，几分钟后，沥水出锅。
3.起锅烧油，注意锅铲不要沾水，以防被热油溅伤，煸香八角、桂皮，再倒入白砂糖煸炒糖色，直至微*熔化即可。
4.将沥水过的猪蹄倒入锅中，使猪蹄上色，继续放入适量酱油、*油、翻炒。
5.加入清水没过猪蹄，放入事先准备好的葱姜蒜辣椒及五香粉，此时不可加盐，否则不易煮烂，煮沸后改小火炖约80分钟，期间要去翻几次，以免粘锅，煮熟后，用筷子把八角、桂皮等夹出不要，放入适量食盐，旺火翻炒收汁即可出锅。
三、完美成果
色泽红润、软糯鲜香，富含美味营养集一身的五香卤猪蹄完美出锅！
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