By忠忠_哥哥
用料
猪脚g料酒ml八角若干香叶若干姜若干老抽50ml生抽50ml蚝油30ml冰糖g盐少许
做法步骤
1、冷水，把切好的猪脚下锅，煮开，放料酒，再煮三分钟，捞出洗净。
、冷水，放入八角，茴香，香叶，姜片及洗净的猪脚，煮开放料酒，根据口味的喜欢，软硬程度，再煮1到小时
3、放入油和冰糖，炒糖色
4、差不多炒到这个程度
5、加入适量的开水
6、放入猪脚，老抽，生抽，蚝油，喜欢吃偏咸的，可以再放点盐。煮0分钟。
7、大火收汁，撒上葱花，出锅装盘
猪脚的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪脚的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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