冬天到了，谁不想一边看着剧，一边吃着香糯糯的猪蹄呢？跟着*磊老师学的*酒焖猪蹄不仅简单，而且蛮好吃，做起来吧～
By唐小兔兔美食日记
用料
猪蹄一只*酒一瓶八角香叶桂皮草果适量葱适量姜适量*冰糖适量生抽两勺老抽一勺白芸豆或*豆根据个人口味加入蒜适量料酒适量花椒适量
做法步骤
1、白芸豆前一天晚上用冷水浸泡。
、将猪蹄清洗干净
3、冷水下锅，加入姜、葱、花椒、料酒，焯水去腥。猪蹄焯好后，洗干净备用。
4、起锅烧油，放入*冰糖炒糖色。
5、炒到*冰糖融化后起糖色
6、倒入猪蹄翻炒，糖色上了后，加姜蒜、香料，翻炒出香味。
7、再加入两勺生抽、一勺老抽。
8、倒入一瓶*酒，再倒入泡好的白芸豆，盖锅盖焖小时。注意：不另外加水。
9、*酒我买的这个品牌，花雕酒就是*酒，*酒就是花雕酒。
10、起锅前加适量盐、鸡精，最后撒葱花。软糯糯的猪蹄做好啦～
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中*，但可以用绿豆治疗。
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