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孜然炸茄皮
每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食
食谱提供者/摄影者:任莹
材料
茄子皮、面粉、玉米淀粉、姜*粉
孜然粉、五香粉、食盐及食用油
做法
1
把茄子洗净去皮，切成菱形片，放入容器内。
2
把面粉、玉米淀粉、姜*粉、五香粉和盐搅拌均匀调成稍微粘稠一点儿的糊状备用。
3
锅中放油烧至五成熟时，用茄子皮沾上面糊放在锅里进行煎炸，直至两面金*捞出。
4
待油温烧至七八成熟时，再复炸一次，这样口感会更加酥脆。
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