五分钟快手早餐分享，荷包蛋完整不碎，补气养血，女性要多吃
甜酒酿又叫醪糟，我们家乡也叫米酒，不同地方有不同的称呼，但是东西都是一样的。甜酒酿营养丰富，有健脾开胃的功效，是补气血的好东西，据说还有美容养颜和丰胸的效果，哈哈，女性朋友一定要多吃哟。
家附近的市场里有一个摊位，主要是卖馄饨皮、饺子皮和面条之类的，老板娘是一个头发花白的老奶奶，时常会自己做一盆甜酒酿摆出来卖，一个大搪瓷盆，上面盖着一个圆形的厚玻璃盖，可以看见里面白色的酒酿，5块钱一碗，买的人还挺多。我从小就喜欢吃甜酒酿，所以看见了就会买一些回来。用酒酿来煮荷包蛋，加上红枣和枸杞，都具有补气养血的功效，特别适合特殊时期食用哟。
你煮的荷包蛋总是散？小窍门教给你，简单两步就搞定，完整不碎。
荷包蛋好吃不好煮，经常会煮得蛋白蛋*分离，甚至煮成一锅蛋花汤，教你一个小窍门，简单两步，煮出完整不碎的荷包蛋。文中详细做法分享，一起看看吧。
：鸡蛋2个，甜酒酿1碗，红糖2大勺，红枣8颗，枸杞10余粒，生姜1块。
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1.准备好所有的食材。
2.小奶锅中放入2大碗清水，大火将水煮至沸腾。
3.生姜去皮切成薄片，红枣清洗干净，然后将红枣和姜片放入奶锅中，红糖也放入锅中。
4.转成小火，熬煮十分钟左右，将生姜红糖水的香味煮出来。
5.煮生姜红糖水的时候可以来准备鸡蛋。准备一个小碗，将一个鸡蛋打入碗中。
6.关火，等水面不再沸腾以后，用勺子顺着一个方向搅动奶锅里的水，让水面形成漩涡状，然后将盛有鸡蛋的碗贴近奶锅水面，慢慢将鸡蛋滑入水中。碗一定要贴近水面，让鸡蛋慢慢入锅。
7.水是旋转的，鸡蛋不会沉底粘黏，而且还可以让蛋白包裹住蛋*。荷包蛋刚入锅的时候千万不要用沸腾的水，会把蛋白全部冲散的。等蛋白四周基本凝固成形之后，接着搅动水面形成漩涡，将下一个鸡蛋按照同样的方法滑入锅中。盖上盖子，开小火焖三分钟左右。
8.等荷包蛋的蛋白凝固成型以后，转成中火将鸡蛋全部煮熟。鸡蛋我喜欢吃全熟的，如果喜欢吃溏心鸡蛋的话就要减少时间。注意溏心鸡蛋一定要选择品质好的放心鸡蛋哦，不然会有沙门氏菌等，吃了对身体不好的。
9.然后将甜酒酿倒入奶锅中，甜酒酿的多少不是固定的，喜欢吃的话就多放一点吧。
10.枸杞用清水冲洗一下表面的浮灰，然后放入奶锅里面。
11.奶锅再次沸腾之后就可以关火了，倒入碗中就可以趁热享用啦。酒酿和枸杞都不需要煮太久，会失去风味和营养的。
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1.红糖的量可以根据自己的喜好适当增减，酒酿是有甜味的，红糖不需要太多。
2.甜酒酿要最后放入锅中，而且煮的时间不能太长，煮久了会破坏其营养价值，而且会有一点发酸。
3.鸡蛋可以根据个人的喜好煮成溏心蛋或者全熟蛋。
4.月子里以及哺乳期的妈妈们食用的话，建议选择酒精度数低的酒酿，可以稍微多煮一会儿，让酒精挥发掉就可以了。
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