前两天老家捎来一些土鸡蛋，捎上的不仅仅是那一枚枚鸡蛋，还有父母对我们浓浓的深情。看着这小小个的初生土鸡蛋，我在想着怎么吃才最营养，也就自然而然的想到小时候在家妈妈常做给我们吃的酒酿蒸鸡蛋，简称酒酿蛋。
酒酿鸡蛋是我们客家通常做的一种简单易做的小吃，汤清色雅、醇香扑鼻,鸡蛋甜嫩,营养丰富，蛋中带有一股清香的酒味，酸甜可口，具有滋阴养颜等营养功效，深受广大群众的喜爱。下面兰子带大家起一制作这款酒酿蛋并了解它的功效吧！
材料准备
土鸡蛋：2个
客家酒酿:2汤匙
白糖：适量（看个人口味喜欢的甜度适当增减，也可用红糖代替）
制作方法
第一步：先盛小半碗水
第二步：敲入2个土鸡蛋
第三步：加入酒酿，再加入适量白粮，并滴入几滴野生山茶油
第四步：放入电饭锅蒸大概15分钟左右
15分钟后，一款美味营养的酒酿蛋就新鲜出炉。制作虽然看似特别简单，但也很有讲究，蛋选老家散养母鸡生的，质嫩且新鲜；酒用上等糯米酿制的客家糯米酒。
风俗文化
酒象征长长久久,蛋是圆圆的,象征团团圆圆。香甜的酒酿蛋,洋溢着浓厚的客家情!所以在我们家乡，客人来访，通常会特别蒸一碗酒酿蛋给客人吃，以表示最真挚的欢迎。
酒酿蛋的功效
丰胸
酒酿蛋能丰胸这是酒酿蛋能受广大女性朋友追捧的主要原因，事实也是如此，酒酿蛋的确有丰胸的功效。酒酿蛋丰胸的原理：酒酿中含有一种醣化酵素，这是一种天然荷尔蒙，具有丰胸效果，同时鸡蛋是一种全营养的食物，和酒酿一起食用能为机体提供能量，促使酒酿及食物中的其他多余能量转化为脂肪在胸部堆积。
补充营养
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。鸡蛋营养丰富，人体利用率高，含有人类机体内部各个器官组织所需求的各种营养素，这两种一起食用效果更好。
促进血液循环
酒酿一直是我国女性产后的必须食用品，这主要是由于酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，其实酒酿也适合老年人和在冬天食用，能暖胃宜心血、促进血液循环，灵活肢体关节，帮助抵御寒冷。
促进肠道健康
酒酿能促使肠道菌群的平衡，如果肠道内坏菌群较多，消化不良，食用酒酿能此时肠道蠕动加快，还能促使排气，吃几天以后就能平衡肠道菌群，改善消化功能。
美白养颜
酒酿具有美白作用，很多人拿酒酿去做面膜，来达到美容养颜的效果。鸡蛋营养成分和人体内部的成分比例十分接近，适合人体补充，一起食用能达到美白养颜的作用。
酒酿蛋的饮食禁忌
酒酿含有大量的糖分，不宜食用过多，容易导致肥胖。
酒酿中含有部分酒精，对酒精过敏的朋友禁止食用。
鸡蛋含有大量的蛋白质，肾功能欠佳的朋友不宜食用，真常人也不宜过多食用，以免增加肾脏负荷。
