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从古至今，坚果一直是人们餐桌上的常客，不仅美味可口，还富含营养。在众多坚果中，有一种被誉为“坚果之王”的存在——榛子。本文将带您探索榛子的营养奥秘，并揭示它在健康、文化及传统中的多重角色。

01榛子的多重营养与健康效益

在世界四大坚果中，榛子被人们食用的历史最悠久，营养价值也是最高的，被誉为“坚果之王”。榛子中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及锌、磷、铁、钾等，这些在四大坚果中都占据优势。榛子既可生食又能炒食，味美可口并有止咳作用。果仁可以制成榛子脂、榛子乳等高级营养补药，也可以制成精美的糕点，还可以制淀粉或榨油，出油率高达50%，油色橙黄，味香质清，为高级食用油。别看榛子含油脂多，但都是对人体有益的，有助于降血脂、降血压、保护视力、延缓衰老。而且，榛子中的油脂有利于人体对脂溶性维生素的吸收，对病后虚弱、体弱、易饥饿的人有很好的补养作用。榛子含有天然的香气，在口中越嚼越香，是很好的开胃食品。榛子中还含有抗癌化学成分紫杉酚，这种物质是红豆杉醇中的活跃成分，可治疗乳腺癌和卵巢癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命周期。贴心提示：榛子炒着吃、煮粥、煲汤都很好，但是它偏温热，吃多了会上火。一般来说，每周吃5次，每次吃25~30克较为合适。

——《植物科普馆》

根据《植物科普馆》中的相关信息,榛子，被誉为“坚果之王”，不仅因其悠久的历史，更因其丰富的营养价值。它含有多种对人体有益的不饱和脂肪酸、蛋白质以及多种维生素，这些成分对于降低血脂、血压，保护视力以及延缓衰老都有显著效果。此外，榛子还具备开胃、抗癌等特殊功效，尤其是其中的紫杉酚成分，对于治疗某些癌症具有积极意义。然而，食用榛子时也需注意适量，以避免上火等不良影响。

02榛子与核桃的营养价值及美容功效

去趟超市，我们能够买到的坚果那么多，被称为“龙头老大”的是榛子。榛子有“坚果之王”的称号。在我国的《诗经》中，就曾有人们食用榛子的记载；吃榛子在古代欧洲也是一件流行的事，欧洲种植榛子的历史有年之久。很多人认为榛子吃多了容易腻，其实，它本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，其中丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。对于每天坐在电脑前工作的美眉来说，多吃点榛子，可以增强面部肌肉的咀嚼能力，让轮廓更加紧致。榛子还含有很强的抗癌成分，对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用。核桃也是我们中国人常吃的坚果。我们中国自古就把核桃称为“长寿果”，而国外则叫“益智果”。核桃打开的时候就像人的大脑，最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为繁重的工作往往容易令人用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。除了健脑以外，核桃还是美容食品中的佼佼者，历代医书中对其美容健身作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。现代营养学则认为，核桃中富含多种维生素，可以提高皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前，几十年不间断地用核桃粥养生，因而皮肤舒展，面润细嫩。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，因为它集多种美容效果于一身，有人甚至给核桃“万岁子”的至高无上评价。如果你想补大脑，做智慧美人，可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲饮，冲时盅中会有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，脾美可口。与芝麻、莲子同吃，健脑的效果更好。如果你想美颜抗衰，就要像梅大师一样，常吃核桃粥。或者多吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃糊”，能营养肌肤、抵抗衰老。如果你想在美容养颜的同时还能补气血、丰胸，可以把核桃和红枣结伴吃，煮成粥，早晚当主食吃，坚持一个月效果就出来了。如果你想在美肤的同时还能鸟发，用炒核桃仁、炒黑芝麻各克，何首乌50克，共研细末，加蜂蜜适量调成糊状，每天早晚开水冲服2勺儿，可以益血润肤，让人有精神，头发鸟黑发亮。这种吃法对总爱变换发型、烫染过度、把头发折腾得没精打采的美眉最适合。如果你想祛斑美白，可以试试核桃仁炖蚕蛹，这是民间常用的养颜滋补品。每次取核桃仁40克，蚕蛹50克(略炒)，冰糖30克，隔水炖服，每天一次。长期服食可使皮肤细腻光滑，清除皮肤色素沉着，对唇甲无华、面色萎黄极有效果。如果你想排毒养颜，治疗便秘，让核桃与蜂蜜搭档就可以。核桃仁儿捣烂成泥，加适量蜂蜜调成糊状，用温开水冲饮，每天喝两三次。也可以用另一种方法做蜂蜜核桃水。取一个核桃仁加4碗水用小火熬，熬到大约只有一碗半水的时候，就可以了，里面的核桃仁味道已经很怪了，可以扔掉，熬出来的水再加进蜂蜜，一天分2次喝，喝不完的要记得放到冰箱里。坚持喝1个月，皮肤就会变得白白的，而且这种吃法也可以丰胸，让胸部变得挺挺的。

——《好肤色，吃出来》

根据《好肤色，吃出来》的描述,榛子和核桃都是极具营养价值的坚果，它们不仅美味可口，还对人体健康有着诸多益处。

榛子，被誉为“坚果之王”，在我国有着悠久的食用历史。它本身带有一种天然的香气，不仅能开胃，还有助于消化和防治便秘。对于久坐的办公族来说，榛子还能增强面部肌肉的咀嚼能力，使面部轮廓更加紧致。更令人惊喜的是，榛子含有强效的抗癌成分，对卵巢癌、乳腺癌等癌症有很好的抑制作用。

而核桃，则被誉为“长寿果”和“益智果”。它富含多种维生素，对大脑极为有益，能改善脑循环，增强脑力，特别适合脑力工作者。核桃还是美容的佳品，能提高皮肤的生理活性，使皮肤更加细腻光润。此外，核桃还富含抗衰老物质维生素E，对抗自由基的损害，是医学界公认的抗衰老佳品。

除了直接食用，核桃还可以通过各种烹饪方法来达到不同的养生效果。比如，核桃泥可以补脑，核桃粥可以美颜抗衰，与红枣同煮可以补气血、丰胸，而与黑芝麻、何首乌同用则可以益血润肤，使头发黑亮。

总的来说，榛子和核桃都是营养丰富的健康食品，适量长期食用，对健康和美容都有显著的效果。

03榛子的营养与食用价值

榛子坚果之王又称山板栗、尖栗、棰子，为桦木科植物棒、毛榛、华棒、滇棒、的种仁。主产地在土耳其，在我国分布于东北、华北等地。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质的含量较高，还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B，以及铁、锌、磷、钾等营养。补脾益气，涩肠止泻。具有降血压、降血脂、保护视力及延缓衰老等作用，还具有抗癌功效，尤其对卵巢癌、乳腺癌等有良好抑制作用。在“世界四大坚果”中，榛子不仅具有最悠久的食用历史，还具有极高的营养价值，被誉为“坚果之王”。榛子营养全面、丰富，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸进入机体后可生成谓之脑黄金的DHA，DHA具有显著提高记忆力、判断力和改善视神经的功效，久食能使人变得更加聪明。此外，榛子还含有人体必需的8种氨基酸，尤其是精氨酸和天冬氨酸的含量较高。榛子本身带有天然香气，是开胃食品之一。榛子中丰富的纤维素还有助于消化和防治便秘，而丰富的油脂则有利于脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人来说是一种很好的补养佳品。榛子既可直接炒熟后食用，也可用来配制糕点和糖果，或与粳米等谷类一起煮粥食用。老幼皆宜，尤其适宜癌症、糖尿病病人食用。

——《家有中药》

《家有中药》中介绍到,榛子被誉为“坚果之王”，不仅具有悠久的食用历史，其营养价值也极高。它富含不饱和脂肪酸、蛋白质以及各种维生素，对于补脾益气、涩肠止泻有显著效果。此外，榛子还具有降血压、降血脂、保护视力及延缓衰老等药用价值，对癌症也有一定的抑制作用。

食用榛子有多种方式，既可直接炒熟后食用，也可用来配制糕点和糖果，或与粳米等谷类一起煮粥食用。其丰富的纤维素有助于消化和防治便秘，而油脂则利于脂溶性维生素的吸收，对于体弱、病后虚羸、易饥饿的人来说，榛子是一种很好的补养佳品。