花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，
可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
今天娟姐为您介绍花生猪蹄汤的制作方法；
猪蹄、花生、葱、姜、料酒、盐
1、猪蹄买来时剁好的洗净
2；葱切段，姜切片
3；锅中加清水放入葱姜料酒将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出
4；放入清水中去除血沫浮油，冲洗干净后备用
5；砂锅中的水微开，放入猪蹄花生葱姜煮滚
6；改至小火盖上盖子慢煲至猪蹄熟烂，拣出葱姜
7；加适量的盐，花生猪蹄汤做好了
花生猪蹄汤含丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱，有效延缓皮肤衰老的作用
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品；
含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。
弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
食用猪蹄一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。
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