酸木瓜是云南的特产,来自无污染的高海拔山区,大小和芒果差不多,一般是青色的,放的时间越长颜色越黄,酸木瓜在越接近黄色也越香,它散发出的果香非常的好闻,放置在室内比什么空气清新剂强多了,而且对人体有益无害。早在十几天前,在逛超市的时候偶然发现竟已在售卖酸木瓜,前几天,有一位同事进山又带回了酸木瓜,才发现原来又到了云南人解馋的时节。似乎云南人都有一个酸木瓜情结,每年的这个时间段不吃上几个酸爽的木瓜,那这一年便是不完美的一年。
云南有一种水果,叫做“酸木瓜”
在云南广泛食用的酸木瓜主要有皱皮木瓜和毛叶木瓜。虽然在陕西、甘肃、江西、湖北、湖南、四川、贵州、广西、广东也有分布,却鲜有食用木瓜的传统。记忆中,小时候与酸木瓜的乐趣最多,每逢木瓜花凋谢后,小小的木瓜崽也就慢慢探出头颅,待这些木瓜崽稍稍长大,我们也就开始了夺崽(木瓜崽)大战,一群人围在木瓜树下,找寻那些较大的木瓜崽,一旦发现目标,就再也顾不了木瓜树那满身的刺,一遭混战,木瓜崽也就成了口中战利品。记得小时候,到了秋冬季,我就早早起来去山上捡酸木瓜。树上每天都能掉下来几个,经常能捡到被咬过一口丢弃的木瓜,都可以想象那场景,吃货以为捡了一个大鸭梨,满心欢喜地咬了一口,却酸的呲牙咧嘴,只好丢掉了。
在云南广泛食用的酸木瓜主要有皱皮木瓜
待酸木瓜长到鸭蛋那般大小,我们的吃法更是多了起来,比如:从中间一分两半,将里心的木瓜籽掏尽,然后放入盐巴辣椒味精之类的蘸料,美味也便开始了。酸木瓜享有“万寿果”的美称,它不仅是一种极好的食疗果品,具有健脾胃、助消化等功效,并且具有丰胸美容、解酒毒等保健作用。在云南,酸木瓜是一道老少皆宜的美味,不怕酸的蘸着盐巴辣椒之类的蘸料吃,甚至还有直接啃着吃的;怕酸的便用糖蘸着吃或腌渍之后再吃。
云南名菜酸木瓜煮鲫鱼、酸木瓜炖鸡,味道酸爽鲜美,在许多人的味觉记忆里留下了深刻印象。小编最喜欢吃酸木瓜煮鲫鱼,酸木瓜煮鲫鱼是云南大理人热衷的美食,甜美嫩滑的鱼肉加上酸木瓜特有的果酸与辣,有种意外的酸鲜。酸木瓜煮鲫鱼,注重酸辣,带有浓郁的白族风味,如果你到大理,一定不能错过。
在云南,酸木瓜是餐桌上常见的一种菜品,无论怎样做,酸木瓜以其独特的口味让人在品尝后唇齿留香,久久不能忘怀。要说酸木瓜最美的滋味该是它真正成熟之际,金黄的外壳看着就让人直咽口水,一刀破开,汁液四溅,那叫一个“爽”!云南特产水果酸木瓜,大小和芒果差不多,放的时间越长颜色越黄!不知不觉中,今年的酸木瓜又到了开吃的时间段了,不知云南的你尝了吗?