冬天就馋一碗热乎乎的甜汤,暖暖身子手脚不 [复制链接]

冬天就馋一碗热乎乎的甜汤，暖暖身子手脚不冰凉，做法简单易学

冬天的天气，用寒风刺骨来形容它带给我们的感受一点也不为过。这个时候衣服要多穿一些，不要只要风度不要温度。除寒冷穿之外要多吃让人温暖的食物，来帮助消除体内的寒冷，如：羊肉、辣椒、桂圆、糯米、酒酿等温性的食物。

酒酿也叫醪糟，以前家里母亲经常会酿，在冬季我们时常都会做来吃，和冬天非常搭，味道甜美好喝，而且有利于人体快速补充能量，暖胃健脾。很多女性朋友生完小孩坐月子的时候，都会吃酒酿来补充身体。在古代的时候就有“人参补气，酒酿养人”的说法，因此很多人都觉得酒酿是老祖宗留下来的好东西。

自制甜酒酿

：糯米2斤、甜酒曲4克、凉白开水毫升。

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1、把糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡上4至8个小时。注意这里浸泡糯米的容器要做到无油。

2、不管你把糯米是泡了4个小时还是8个小时，直到能用手指把糯米轻轻一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上，下午下班回家后米就能捏碎，然后就进行下一步操作。

3、把浸泡过的糯米铺在有垫布的蒸锅上，盖上锅盖，蒸上35分钟左右，把糯米蒸熟。如果糯米饭发硬，可以再撒上些水继续蒸上几分钟。

4、把蒸好的糯米饭晾至温热不烫手，甜酒曲用凉白开水化开（冬天的水温不要太低，最好也是温的），不要一次全用上，留下一小点，一会儿要用到。用筷子把糯米饭与甜酒曲水充分拌匀，然后用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，把留下的甜酒曲撒到小洞里。

5、盖上保鲜膜（一定要密闭好），放置室内发酵。如果是北方，因为有暖气，放在室内自然发酵36-48小时即可（视室温高低而定）；如果是没有暖气的南方，就需要用棉衣或其他可以保暖的东西把这个盖好保鲜膜的盆包裹住，让其发酵即可，具体多久得看具体情况。我家室温是22度，由于是地暖，我把盆放在了地上，48小时过去淡淡酒味已经出来了。

6、这是我用的甜酒曲，一袋是8克，能做4-5斤糯米，所以，我用2斤糯米只用了半包，也就是4克。不同的酒曲用量不同，大家根据自己所用的酒曲说明来决定用量。

7、做好的甜酒酿，米香酒甜，好吃没够。用无油无水的玻璃瓶装好放冰箱冷藏保存，1个月内吃完。糯米加上酒曲共花了7块钱，做出来的甜酒酿够我吃1个月了。

酒酿就是以粮酿酒的特别的产物，酒精度低，口感甜美，与其说是酒，不如说是饮料，适合绝大多数人饮用，食疗价值甚高，可谓是一宝。不易消化的糯米经过添加酒曲酿制，它的营养成分更容易被人体吸收，是补气养血的佳品，尤其对孕产妇、中老年人以及体弱气虚者有益，女人常吃酒酿还可美容丰胸好处多多。